El 4 de octubre de 1999 se crea la Superior Unidad Bromatológica Provincial (SUNIBROM), organismo dependiente del Ministerio de salud como la Autoridad Sanitaria Jurisdiccional de la Provincia de Jujuy encargada de aplicar y hace cumplir el Código Alimentario Argentino (CAA) y la Ley 18.284 a nivel provincial, en todo lo relacionado con alimentos.
DESCARGAR ORGANIGRAMA COMPLETO
Desde el 2006, la Residencia de Bioquímica Bromatologia es responsable de la formación de posgrado de profesionales Bioquímicos. Fue la primera creada en su especialidad y actualmente una de las tres que se desarrollan a nivel nacional en la temática.
Su misión es formar Recursos Humanos altamente capacitados en:
Comprometidos de esta manera, en velar por la Inocuidad Alimentaria , tema importante en la actualidad con la aparición de nuevas tecnologías aplicadas en la elaboración de alimentos, como así también la preparación de alimentos no tradicionales o destinados a poblaciones sensibles a algunos de sus componentes.
El tiempo de duración de la residencia es de cuatro años, durante el cual se realizan rotaciones por los siguientes Servicios:
Además de la posibilidad de realizar rotaciones por Centros de mayor complejidad fuera de la provincia para completar la capacitación en temas más específicos .
Bioq. Sonia Garcia
Bioq. Gisela Sotomayor
Bioq. Ivone Vilte Martinez
Bioq. Rebeca Mérida, Bioq. Ivone Vilte Martínez, Lic. En Bromatología Fabiana González, Bioq. Patricia Balcázar, Bioq. Claudia Varela, Bioq. Carolina Andrada, Bioq. Josefina Rodríguez, Bioq. Natalia Menichetti, Bioq. Mariana Tapia, Bioq. Graciela Jaime, Bioq. Olga Sandilli.