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El 4 de octubre de 1999 se crea la Superior Unidad Bromatológica Provincial (SUNIBROM), organismo dependiente del Ministerio de salud como la Autoridad Sanitaria Jurisdiccional de la Provincia de Jujuy encargada de aplicar y hace cumplir el Código Alimentario Argentino (CAA) y la Ley 18.284 a nivel provincial, en todo lo relacionado con alimentos.
En toda la Provincia de Jujuy Fiscalizar, Coordinar y Controlar que los Productos empleados para comercializar en la misma, cumplen con el Código Alimentario Argentino.
. Fiscalizar y verificar las condiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial de los productos alimenticios y envases, elaborados y envasados en la provincia, como así también los envases y materiales en contactos con alimentos. Otorga el Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA), que posibilita el Transito Federal y la comercialización tanto en el territorio provincial como nacional.
. Investiga casos de brotes y/o incidentes alimentarios que puedan afectar la salud de la población y fiscaliza la aplicación de las normativas que establece el Código Alimentario Argentino para garantizar la inocuidad de los alimentos.
. Colaborar en la protección de la Salud Pública, articulando con los municipios la Vigilancia Alimentaria, no solo en los comercios expendedores de alimentos sino también en casos de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAs).
. Otorgar el Carnet de Manipulador nacional, delegando a las Bromatologías municipales su gestión (previo convenio)
Pertenece a la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos (RENALOA), siendo el único laboratorio de la provincia certificado para los diferentes análisis de alimentos como de agua.
SUNIBROM adoptó e implementó la plataforma digital del Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos (SIFeGA), con múltiples ventajas:
Para ello establece un marco de trabajo basado en la transparencia, profesionalidad y cordialidad puesta al servicio de la población. Es compromiso de todos los integrantes, brindar un servicio de calidad y respeto en continuo mejoramiento.